おやすみ中 朝 なくなり次第終了
朝早くだけやってる屋台的な、簡単なごはんを出します！！出勤前とか、お散歩の始まりにちょっといいことがあればいいなと。
思っていたけれど、れいりちゃんの添い寝の関係でおやすみしています。いつか復活するかもしれないし、そのままかもしれません。
ギョーザカユ・・・ 500円
水ぎょうざとお粥のセットです。お粥はコウノトリ育む米を使い、ギョウザは宇治川商店街という近所の商店街にある無人販売所でいつでも買えます。
お茶・・・ 500円
日本の最上級の緑茶の美味しい茶葉をそのまま容器に入れて水出しにしてます。
グッドモーニングセット・・・ 800円
ギョウザカユとお茶のセットメニューです。いい朝が迎えられそうな気分になります！！
夜 ノーチャージ、都度払い
ジンジャービアとスパイス料理とムーンミルク。それから、東南アジアの雰囲気があるかもしれないビリヤニとかそういう食べ物を思いついたら開発&提供。ビリヤニ各種作る予定でしたが、大変なので今の所グッドイブニングセットだけで運営中です。今の所、気のむくアジア料理を展開中です。
いつかやりたい
レギュラーフード
アルコールドリンク
あれば、生ジンジャービア・・・ 800円
パイチュウクロウトハイボール・・・ 8００円
パイチュウハイボール・・・ ７００円
シーバスリーガルハイボール・・・ 8００円
ジョニクロハイボール・・・ 8００円
ソフトドリンク
ジンジャービア各種・・・ 600円
アサゴミドリ(アイス緑茶)・・・ 600円
ムーンミルク(アイスチャイ)・・・ 600円
ムーンミルク(アイスコーヒ)・・・ 600円
グッドイブニングセット・・・ 1000円
その時どきのつくってみたいセットメニューです。いい夜が迎えらそうなきがしてきます！！
map
場所 〒650-0012 神戸市中央区北長狭通７丁目１-25
最寄駅 阪急電鉄神戸高速線 花隈(はなくま)駅 徒歩１分
黄ビリヤニ (150~200g)
ホールスパイスが散りばめられたチキンビリヤニ。食べるたびに様々な景色を思い描く。なんだか、スパイスの宇宙が広がる。ターメリックが入っているので雰囲気が出てる。ローズウォーターが入っているので、華やかな香りがする。
写真のように、カレラエタと共に食べるのが絶対に美味しい。白ビリヤニと合わせて注文するとまだら具合も最高に良い。
白ビリヤニ (150~200g)
ホールスパイスが散りばめられたチキンビリヤニ。食べるたびに様々な景色を思い描く。なんだか、スパイスの宇宙が広がる。ターメリックが入っていないのでバスマティライスの白っぽさが出てる。ケウラウォーターが入っているので、人によってちょっと違うがライチとか果物の香りがする。
もちろん、カレラエタと共に食べるのが美味しい。黄ビリヤニと合わせてたべて世界観を感じるのも美味しい。
赤チキンジャガ (150~200g)
スパイスが効いたジンジャービアにあうのを作りたくて生まれました。色々悩んだ結果、ブラックペッパーとホワイトペッパーをビリヤニようにマリネした鶏肉に入れたら美味しいと発見がありできました。
唐辛子の辛さじゃなくてコショウの辛さがあります。添え合わせているのはジャガイモを蒸したやつで、なんとも言えない素朴感。多分辛くはない赤い粉を振りかけます。
カレラエタ(カレ100gラエタ100g)
いい感じの日替わりカレー。通常は、マメが入っているタイプになります。からみはそんなにありません。辛いのが好きな方はテーブルの香辛料で調整をしてください。
ラエタはヨーグルトのソース。ローストクミンが入っていて、これがあるのとないのじゃ全然ハーモニーが違います。
ギョーザカユ
優しい感じの中国風お粥。パクチーとかフライドオニオンとかきゅうりとパクチーの漬物などちょっとしたものがアクセントになっていて、滋味を楽しみます。
ギョーザは、これも優しくしたかったので水ギョウザにしました。無人販売でも買えます！
コングクス
韓国の豆乳冷麺のような食べ物です。ナッツをミキサー
した豆乳汁に素麺が入っています。この食べ物は、
酸っぱいキムチと食べた時に初めて「美味しい！！」と
思えるやつなので、キムチが食べられない状況の場合は
魅力が半減してしまうという料理なのです。
日本の美味しいお茶
日本のお茶のおいしさを改めて実感させてくれるお茶「朝来みどり（アサゴミドリ）」を用意しました。こだわりの茶畑で単一の生産者池本さんたちが、丹精込めて作ったお茶です。お茶の旨みを感じてもらいつつも苦味を抑えるように、水５００mlに対して約5gで水出ししています。
ムーンミルク（チャイ）
ムーンミルクという名前のスパイシーチャイ牛乳です。シナモンやカルダモン、フェンネル、ホアジャオ、コリアンダー、レモングラスなどさまざまないい感じのスパイスが入っています。
ムーンミルクチャイあま・・・ 600円 練乳が15g
ムーンミルクチャイあまあま・・・ 600円 練乳が30g
ムーンミルク（コーヒー）
ムーンミルクという名前のコーヒー牛乳です。ベトナム産のルビーマウンテン（ベトナムアラビカ）を深煎りにしてベトナムこーひードリッパーでゆっくり出しています。
ムーンミルクコーヒーあま・・・ 600円 練乳が15g
ムーンミルクコーヒーあまあま・・・ 600円 練乳が30g
ムーンミルクで提供しているビリヤニとカレラエタの作り方
ー カレー ー
油を入れた鍋にクミンシードとかマスタードシードとかニンニクを入れてパチパチしてきたら
トマトとか玉ねぎをざっといれます。それから良い感じの材料を入れて煮ます。
水を入れたりするのもいいし、別で煮たレンズ豆を入れても良さそうです。
ー ラーエター ー
刻み玉ねぎを水にさらして絞ります。きゅうりも細かい四角に刻んでおきます。
ヨーグルトをいれます。フルーツとかいれるのが好きです。ローストクミンをいれます。
さらっとしたのが良いので水分調整するのと、塩をちょっときつめに効かせます。
ー ピラフ(という名のビリヤニ) ー
ー A ー
鶏肉のもも角切りを漬け込んでおきます。
漬け込み肉200gに対して大体ヨーグルト・・・大さじ１
ニンニクとショウガでよーくいためた玉ねぎ・・・１５０g、
レモンの汁・・・ひとかけ（生が無ければ入れなくていいです)
シナモンの棒のやつ1本
グリーンカルダモン２~３個くらい
クローブ3~４粒 フェンネルちょっと
テージパッター数枚、ギー(無ければバター)ひとかけ
塩・・・小さじ1~2(カレーとかラーエター無ければ２かな)
ー B ー ※前日用意
バスマティーライス・・・１合を袋に入れます。1合のカップ一杯のお水を入れます。それから０.5合分の牛乳を入れて冷蔵庫に入れておきます。
良い感じの鍋にギー(無ければバター)を塗りたくって、
漬け込んだ肉をつけだれとかしごいて皮を下にして敷きつめます。
その上からフライドオニオンとパクチーとミントをパラパラとおきます。
ーBーのお米を肉をしきつめた鍋の上に載せます。その上から肉を敷いたときにできたスパイスやタレが
残っていたらお米の上に載せます。ターメリック・・・ちょっとを溶かした少しの油を
どこかにそっとおきます。中火で火を入れて、沸騰したら、弱火で15分くらい。
しゃもじで端を寄せてみて鍋の底に汁気がなかったらまあ出来上がっているかなくらいで
鶏肉の様子を見ます。コゲていたらOK
炊けたら荒く混ぜて蓋して5分蒸らす。
最後にパクチーとかフライドオニオンパラパラかけて
完成！！
ー 具チーパー麺 ー
ー A ー
創味シャンタン・・・小さじ１
業務スーパーで売ってるタイの万能調味料・・・小さじ１
カルディで買えるドライオニオン・・・一つまみ捻り入れ
業務スーパーで売ってるおやつ麺・・・一つ
もやし・・・良い感じの量
Aをラーメンの器に順番に入れてBの準備をします。
ー B ー
玉子・・・一つ よく混ぜます。カラザは取りたいタイプです。
創味の白だし・・・小さじ１くらいを入れて次に、
水・・・50~６０mlくらい(玉子の大きさに応じて)入れ
またよく混ぜます。
Aに沸騰した お湯・・・400ml を注ぎラップ。
フライパンや卵焼き器(テフロン加工してること)に
太白ごま油を大さじ一より少し少ないくらい入れます。
中火でよく熱したら、ついにBを投入します！
フライ返しで上手に成形したらAのラーメン器にのせる。
お好み焼きソースを二筋かけて完成です。祝
